Как приятно на ужин съесть кусочек хорошо приготовленной рыбы. Особенно, если этому не предшествовал процесс ее чистки. К большому удовольствию здесь возможно найти практически любую рыбу, разделанную на стейки.
Остается только правильно приготовить, учитывая особенности каждого вида.
1. Стейк из палтуса
Мясо палтуса нежное и питательное, но при обжарке теряет форму. Именно поэтому лучше не использовать филе. В стейке кожа помогает сохранить форму, и кусочек выглядит очень аппетитно.
Маленькая хитрость: перед приготовлением замаринуйте рыбу в лимонном соке минут на 25-30. Кислота не даст «растечься» рыбе.
2. Стейк из зубатки
Эта рыба привлекает почти полным отсутствием костей, слегка сладковатым вкусом и наличием большого количества белка. Но мясо немного водянистое. Поэтому не стоит размораживать до конца. Жарить такой стейк следует на сильно разогретом масле. Перед жаркой не лишним будет обмакнуть кусочек в кляр.
3. Стейк из семги
Великолепная красная рыба. Здесь все просто. Семга не требует ухищрений. Просто посолите, поперчите и обжарьте.
4. Стейк из трески
Треска заслуженно признана лучшей рыбой для диет. Её мясо низкокалорийное, легко усваивается. Обладает приятным легким вкусом.
Приготовьте ее в маринаде из йогурта. Это не даст возможности рыбе оказаться пересушенной.
5. Стейк сайды
Сайда близкая родственница трески. Она имеет такие же качества и тоже может оказаться пересушенной во время приготовления. Приготовьте ее в духовке вместе с овощами. Овощи и рыба пропитают друг друга соком, и вы получите вкусное полезное и низкокалорийное блюдо.
