Популярное

Системы по экономию электрической энергии имеют ...
Словосочетание “евроремонт” возникло в 90-е годы, ...
При оформлении нашего дома или квартиры, очень ...
Вы ищете квалифицированных специалистов, которые ...
Гидробокс – это уникальная альтернатива скучной ...

Новинки ремонта

Долгое время, в продажу поступало очень мало средств для украшения ...
Ковролин – востребованный и практичный материал. Три слоя: ворс, ...
На сегодняшний день газобетонные блоки являются прекрасным материалом ...
Между созданием сайта и его продвижением есть ключевой этап – ...


Как сохранить баклажаны в свежем виде на максимально длительный срок?

Как сохранить баклажаны в свежем виде на максимально длительный срок?Как сохранить баклажаны в свежем виде на максимально длительный срок?

Учитывая, сколько полезных веществ содержится в баклажанах, и сколько вкусных блюд можно приготовить из них, возникает вопрос: как сохранить баклажаны на зиму?

Возможно ли хранение баклажанов на зиму в свежем виде?

Хранение баклажанов на свету недопустимо, так как в них при солнечном свете вырабатывается соланин

Конечно, самый распространенный и самый гарантированный способ длительного хранения баклажанов – сделать из них домашние заготовки на зиму:

Все заготовки необходимо хранить в прохладном помещении, где температура держится не выше +5 градусов.

Видео про заморозку баклажанов

Домашние заготовки из баклажанов хоть и вкусны, но ведь хочется иногда побаловать себя и близких блюдами, приготовленными из свежих баклажанов, которые были выращены на своем участке, а не куплены в супермаркете. И вот здесь у многих огородников возникают проблемы, поскольку хранятся баклажаны намного хуже, чем кабачки, морковь или картофель.

«Синенькие» являются очень нежными овощами, и даже в темном месте при температуре до +2 градусов удается сохранить баклажаны свежими и упругими всего лишь в течение месяца. Причем собранный урожай должен быть сразу помещен на пару дней в темное помещение с влажностью около 80% и температурой до +10 градусов, чтобы из плодов не испарилась влага.

Хранение баклажанов на свету недопустимо, так как в них при солнечном свете вырабатывается соланин, который не только ухудшает вкус плодов, но и делает их небезопасными для здоровья. А если влажность в помещении слишком высокая или температура превышает +6 градусов, на баклажанах легко может развиться серая гниль. При температуре более +20 градусов баклажаны изменяют окраску, и вкус их ухудшается.

При температуре более +20 градусов баклажаны изменяют окраску, и вкус их ухудшается

Как сохранить баклажаны свежими?

Главный секрет, как сохранить баклажаны в свежем виде максимально долго, – внимательно подойти к отбору плодов. Для длительного хранения годятся достаточно молодые плоды насыщенного темно-фиолетового цвета с гладкой, упругой и блестящей кожицей, без повреждений и плесени на черешках или зеленых чашелистиках. Выбирайте наиболее тяжелые баклажаны среди одинаковых по размеру. Посмотрите, не остается ли на плодах вмятин после надавливания пальцем? Сохранившаяся вмятина означает, что баклажан переспел.

Если вы выращиваете баклажаны самостоятельно, для длительного хранения посадите позднеспелые сорта. Урожай соберите перед самыми заморозками, срезая плоды ножом вместе с плодоножкой. Мыть собранные с грядки баклажаны перед закладкой на зимнее хранение не следует – достаточно аккуратно протереть сухой тряпочкой.

Видео про баклажаны на зиму

Существуют разные способы, как хранить баклажаны:

Если вы выращиваете баклажаны самостоятельно, для длительного хранения посадите позднеспелые сорта

Все перечисленные варианты хранения баклажан в свежем виде не гарантируют, что до следующего сезона плоды не испортятся и сохранят свою упругость. Все-таки баклажаны меньше всего среди других овощей годятся для длительного хранения. Ну а если консервированием вам заниматься не хочется, попробуйте высушить баклажаны на зиму или немного запечь в духовке и заморозить (свежие баклажаны после заморозки становятся невкусными). В таком виде плоды можно использовать для приготовления блюд в любое время года – вкус при этом будет таким, словно баклажаны были только сорваны с грядки.

Публикации

Похожие новости

Сушёный абрикос, хотя и уступает свежему по содержанию полезных ...
19 ноября 2017
Владеть домом – одно дело, а создать в нем уют – задача иного уровня, ...
05 февраля 2018
У многих, особенно у тех граждан, которые имеют в своей собственности ...
30 января 2021
Многие люди по роду своей деятельности занимаются работой не только в ...
25 февраля 2017
Для того, чтобы жилище было привлекательным и уютным, при оформлении ...
20 июля 2017
Сегодня сложно назвать какой-то определенный стиль, применяемый в ...
23 ноября 2017

Стройматериалы

Стиль интерьера, правильно подобранная цветовая ...
Для начала давайте разберёмся, что же собой ...
Для чего же нужна микрофибра для бетона? Такой ...

От прораба

Высокотехнологичная ПЭТ тара нашла широкое ...
Путаетесь во мнениях и не понимаете, какой ...
Тактическая одежда разрабатывается для ...
Adblock
detector