Популярное

Офисные помещения могут стать объектом атаки не ...
Подбор и покупка красивого и качественного ...
Музыка – информационный поток, способный ...
Ни для кого не является секретом, что человек ...
Очень часто, приходя домой, мы хоти расслабиться ...

Новинки ремонта

С 2007 года в связи с улучшением качества производимых товаров для ...
Качественный производительный электроинструмент, ввиду своей ...
Межкомнатные двери – обязательный элемент интерьера каждого дома. Они ...
Идеальное место для жизни Каждый горожанин, живущий в квартире, хотя ...


Как сохранить баклажаны в свежем виде на максимально длительный срок?

Как сохранить баклажаны в свежем виде на максимально длительный срок?Как сохранить баклажаны в свежем виде на максимально длительный срок?

Учитывая, сколько полезных веществ содержится в баклажанах, и сколько вкусных блюд можно приготовить из них, возникает вопрос: как сохранить баклажаны на зиму?

Возможно ли хранение баклажанов на зиму в свежем виде?

Хранение баклажанов на свету недопустимо, так как в них при солнечном свете вырабатывается соланин

Конечно, самый распространенный и самый гарантированный способ длительного хранения баклажанов – сделать из них домашние заготовки на зиму:

Все заготовки необходимо хранить в прохладном помещении, где температура держится не выше +5 градусов.

Видео про заморозку баклажанов

Домашние заготовки из баклажанов хоть и вкусны, но ведь хочется иногда побаловать себя и близких блюдами, приготовленными из свежих баклажанов, которые были выращены на своем участке, а не куплены в супермаркете. И вот здесь у многих огородников возникают проблемы, поскольку хранятся баклажаны намного хуже, чем кабачки, морковь или картофель.

«Синенькие» являются очень нежными овощами, и даже в темном месте при температуре до +2 градусов удается сохранить баклажаны свежими и упругими всего лишь в течение месяца. Причем собранный урожай должен быть сразу помещен на пару дней в темное помещение с влажностью около 80% и температурой до +10 градусов, чтобы из плодов не испарилась влага.

Хранение баклажанов на свету недопустимо, так как в них при солнечном свете вырабатывается соланин, который не только ухудшает вкус плодов, но и делает их небезопасными для здоровья. А если влажность в помещении слишком высокая или температура превышает +6 градусов, на баклажанах легко может развиться серая гниль. При температуре более +20 градусов баклажаны изменяют окраску, и вкус их ухудшается.

При температуре более +20 градусов баклажаны изменяют окраску, и вкус их ухудшается

Как сохранить баклажаны свежими?

Главный секрет, как сохранить баклажаны в свежем виде максимально долго, – внимательно подойти к отбору плодов. Для длительного хранения годятся достаточно молодые плоды насыщенного темно-фиолетового цвета с гладкой, упругой и блестящей кожицей, без повреждений и плесени на черешках или зеленых чашелистиках. Выбирайте наиболее тяжелые баклажаны среди одинаковых по размеру. Посмотрите, не остается ли на плодах вмятин после надавливания пальцем? Сохранившаяся вмятина означает, что баклажан переспел.

Если вы выращиваете баклажаны самостоятельно, для длительного хранения посадите позднеспелые сорта. Урожай соберите перед самыми заморозками, срезая плоды ножом вместе с плодоножкой. Мыть собранные с грядки баклажаны перед закладкой на зимнее хранение не следует – достаточно аккуратно протереть сухой тряпочкой.

Видео про баклажаны на зиму

Существуют разные способы, как хранить баклажаны:

Если вы выращиваете баклажаны самостоятельно, для длительного хранения посадите позднеспелые сорта

Все перечисленные варианты хранения баклажан в свежем виде не гарантируют, что до следующего сезона плоды не испортятся и сохранят свою упругость. Все-таки баклажаны меньше всего среди других овощей годятся для длительного хранения. Ну а если консервированием вам заниматься не хочется, попробуйте высушить баклажаны на зиму или немного запечь в духовке и заморозить (свежие баклажаны после заморозки становятся невкусными). В таком виде плоды можно использовать для приготовления блюд в любое время года – вкус при этом будет таким, словно баклажаны были только сорваны с грядки.

Публикации

Похожие новости

Обустройство интерьера детской комнаты – важная и значимая задача для ...
27 июля 2017
Тыкву на просторах необъятной родины выращивают в основном для ...
20 декабря 2017
Наружные стены дома выполняют в первую очередь защитную функцию. Но в ...
01 апреля 2016
Домашняя библиотека — комната, которая есть не в каждом доме и тем ...
13 июня 2017
облепиха с сахаром — на фотоОблепиха с сахаром – полезные ...
04 октября 2017
Подготовка к реконструкции или ремонту офисного помещения начинается ...
05 августа 2017

Стройматериалы

Оникс является полудрагоценным камнем и даёт ...
Изначально следует отталкиваться при выборе ...
Одним из предметов мебели, который будет полезен ...

От прораба

В прихожей или спальне многие устанавливают ...
Делая ремонт, многие стремятся создать необычный ...
Обустраивая загородный дом, необходимо самое ...
Adblock
detector