Популярное

Товары, которые производит современная ...
Старое-доброе освещение отходит в лету. ...
Влияние различных оттенков на состояние человека ...
Минимализм — популярное творческое направление, ...

Новинки ремонта

Во время работы с данным средством нередко бывают случаи, когда капли ...
Если вы ищете потолок, который подойдет именно вам, но не знаете, как ...
Нужен перфоратор? Компания «StartPro» предлагает большое разнообразие ...
Современные технологии предусматривают использование инновационных ...


Баклажаны по-корейски самый вкусный рецепт, быстро, с морковью, маринованные, острые

Баклажаны по-корейски  самый вкусный рецепт, быстро, с морковью, маринованные, острыеБаклажаны по-корейски  самый вкусный рецепт, быстро, с морковью, маринованные, острые

Баклажаны по-корейски — на фото

Баклажаны по-корейски – рецепт самый вкусный

Сегодня баклажан прочно закрепился в списке обязательных овощей на огороде и стал в одну линейку с капустой, морковкой и помидорами. Однако многие хозяйки, выращивая этот овощ, не знают, как его готовить. А ведь из баклажана получаются невероятно вкусные и ароматные закуски, в том числе и на зиму. Правильно приготовленная консервация может подаваться на стол в качестве гарнира, закуски или самостоятельного блюда.

Одно из самых популярных блюд, которое готовят из этого овоща, – баклажаны по- корейски, самый вкусный рецепт которого вы сможете прочитать далее. Рецептов этой заготовки множество, рассмотрим наиболее распространенные и несложные в приготовлении. Для рецепта №1 с выходом на 4 банки по 0,5 литра потребуются следующие продукты:

Для приготовления закуски на зиму по этому рецепту потребуется маринад, в который входят следующие ингредиенты:

Готовятся баклажаны по-корейски на зиму поэтапно и первый важный этап – приготовление маринада, поскольку ему необходимо некоторое время настояться, чтобы приобрести однородный вкус и аромат. Последовательность действий здесь следующая:

  • 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла вылить в сотейник и нагреть его, но не кипятить!
  • В разогретое масло добавить острый перец, подготовленную куркуму и половину чайной ложки кориандра, все хорошо перемешать и подогреть несколько секунд (не более 5) – такое прогревание полезно для специй, поскольку позволяет раскрыть их вкус и аромат, однако перегревать их нельзя
  • Оставить масло остывать
  • Сахарный песок, соль, черный перец и вторую половину подготовленного кориандра тщательно перемешать, добавить эту смесь в оставшееся масло и разбавить уксусом
  • Смешанное с приправами и остывшее масло добавить в маринад, и дать ему постоять еще 40–60 минут (этого времени достаточно, чтобы приготовить овощи)
  • Баклажаны по-корейски в банке

    Все баклажаны по-корейски подготавливаются по следующему принципу:

  • Баклажаны помыть, обсушить на салфетках или полотенце, вырезать хвостик – плодоножку, затем порезать на аккуратные кусочки
  • В эмалированную кастрюли влить 2 литра воды и всыпать 2 столовые ложки соли, воду закипятить
  • В кипяток высыпать порезанные кусочки овощей, плотно закрыть кастрюлю и дать воде закипеть вновь. Когда овощи закипят, сделать огонь слабым и варить их еще около 10–12 минут (здесь важно, чтобы воды не сильно кипела, иначе баклажаны размякнут и потеряют свою форму)
  • Готовые баклажаны слить в дуршлаг и дать остыть, в это время перейти к обработке остальных ингредиентов
  • Морковку хорошо помыть, очистить от кожицы и натереть на специальной терке для корейской моркови, перчины нарезать полукольцами или соломкой (для красоты лучше использовать желтый или красный болгарский перец)
  • Нашинкованные овощи положить в емкость, туда же добавить порезанный колечками лук и измельченный чеснок (его можно выдавить при помощи чеснокодавилки, однако сами корейцы утверждают, что лучше резать ножом). Если вы любите острые баклажаны по-корейски, добавьте к общей массе стручок горького перца, предварительно удалив из него семена
  • Добавляем в овощное ассорти остывшие и проваренные в соленой воде (это необходимо, чтобы убрать лишнюю горькость) баклажаны, хорошо, но аккуратно перемешиваем овощи и заливаем маринадом и даем настояться пару часов
  • Раскладываем готовые баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт которых вы сейчас читаете, по заранее подготовленным – вымытым и простерилизованным банкам, оставляя 1 см от края. В большой таз и кастрюлю ставим банки с салатом, накрываем их крышками и заливаем водой по плечики. Ставим таз на огонь и стерилизуем таким образом закуску в течение получаса (если используются пол-литровые банки). Закатываем горячие баклажаны металлическими крышками и укутываем их до полного остывания.

    Баклажаны по-корейски быстрого приготовления

    Как видите, баклажаны по-корейски маринованные, рецепт приготовления которых описан выше, готовятся довольно долго и не каждая хозяйка располагает для этого достаточным количеством времени. Предлагаем рецептуру, по которой эти овощи можно приготовить не только очень вкусно, но и быстро.

    Итак, чтобы приготовить баклажаны по-корейски быстро, ингредиенты берем те же, что и в первом варианте приготовления, отличаться в данном случае будет именно техника готовки.

    Первым делом необходимо правильно обработать морковь – помыть, удалить шкурку, затем натереть на терке для корейской моркови и приготовленный таким образом овощ положить в отдельную посуду и перемешать с 2-мя ложками соли.

    Далее готовим баклажаны – каждый овощ режем вдоль, затем каждую половинку на брусочки не толще 1 см немного наискосок. В кипящую соленую воду (на 1 л воды 1 ст. ложка соли) выкладываем подготовленные баклажаны и кипятим их 3 минуты (важно не передержать). Дать баклажанам остыть и стечь воде. Перец и лук режем полукольцами, мелко рубим чеснок. Все подготовленные овощи, за исключением морковки, перемешиваем и добавляем для остроты горький перец.

    Возвращаемся к моркови – ее необходимо хорошо промыть под холодной водой, затем отжать и только после этого добавить к овощному ассорти, туда же добавляем уже успевшие остыть баклажаны. Все засыпаем специями, заправляем уксусом и растительным маслом и раскладываем по стерильным банкам. Далее стерилизуем закуску по той же схеме, что приведена в первом рецепте. Готовый салат закрываем железными крышками и укутываем.

    Секреты приготовления закусок из баклажанов

    Чтобы получились очень вкусные баклажаны по-корейски, важно не только в точности соблюдать рецептуру их приготовления, но и владеть нескольким важными секретами.

    Так, опытные хозяйки рекомендуют тщательно отбирать овощи для заготовки. Чашелистики на баклажанах должны плотно прилегать к овощу, плод на ощупь должен быть упругим, на кожице не должно быть механических повреждений, следов болезни или гнили.

    Соланин – вещество, от которого баклажаны горчат, уходит, если проварить овощи в соленой воде несколько минут или замочить их в холодной соленой воде на полчаса.

    Хотите, чтобы баклажаны при готовке разварились – смело снимайте с них шкурку. Для того чтобы кусочки этого овоща сохраняли форму, лучше оставить кожицу на месте.

    Не игнорируйте в рецептурах острых баклажанов чеснок – это лучший напарник нашего синего овоща, и тогда баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт которых вы прочитали выше, и другие закуски из этого овоща, станут невероятно ароматными.

    Публикации

    Похожие новости

    Первые месяцы жизни любой малыш, как правило, проводит в одной ...
    18 сентября 2017
    В продаже появилось великое множество разнообразных напитков. Это и ...
    30 января 2021
    Какой материал на полу в Вашем туалете и ванной комнате? Как правило, ...
    21 апреля 2017
    Все мы время от времени нуждаемся в медицинских услугах, однако мало ...
    15 сентября 2017
    Квартира с высокими потолками – идеальный вариант для тех, кто ценит ...
    04 февраля 2017
    Жителям типовых городских многоэтажек чаще всего приходится мириться ...
    05 ноября 2017

    Стройматериалы

    Очень хочется в вечернее время немного отдохнуть ...
    Любая хозяйка мечтает о красивой, комфортной и ...
    Потолок еще вчера был чистым и сухим, но вдруг ...

    От прораба

    Назначение плавких предохранителей Для начала ...
    Современный ритм жизни и быт каждого человека ...
    Возможность постройки строительных объектов ...
    Adblock
    detector